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Hoje vamos falar sobre um corte de carne muito apreciado por muita gente: a ponta de agulha, também conhecida como costela de ripa. Esse corte é muito saboroso e pode ser uma ótima opção para quem gosta de saborear uma carne bem macia e suculenta.
Ponta de Agulha (Costela de Ripa)
A ponta de agulha, que também é conhecida como costela de ripa, é retirada da parte dianteira do boi, mais precisamente da região do peito. É um corte que possui bastante osso, o que confere um sabor especial à carne. Além disso, ela também apresenta uma boa quantidade de gordura, o que garante a suculência e maciez do alimento.
Esse corte de carne é ideal para ser preparado na churrasqueira, pois seu sabor fica ainda mais acentuado quando é feito em fogo alto e por um tempo adequado. Ao assar a ponta de agulha na brasa, a gordura derrete e penetra na carne, deixando-a ainda mais saborosa e suculenta.
Uma dica importante para que a ponta de agulha fique perfeitamente assada é deixá-la marinando por algumas horas antes de levá-la à churrasqueira. Você pode utilizar uma mistura de temperos de sua preferência, como sal grosso, alho, pimenta, ervas finas, entre outros. Esses temperos irão realçar o sabor da carne.
Como preparar a ponta de agulha na churrasqueira
Para preparar a ponta de agulha na churrasqueira, comece acendendo o fogo e aguarde até que as brasas fiquem bem quentes. Em seguida, coloque o corte de carne na grelha, com o osso voltado para baixo. Deixe assar por aproximadamente 40 minutos, virando de vez em quando para que a carne asse de maneira uniforme. O ponto ideal da carne é quando ela está dourada por fora e macia por dentro.
A ponta de agulha pode ser servida acompanhada de farofa, mandioca frita, vinagrete e um delicioso molho barbecue. Essa combinação irá deixar o seu churrasco ainda mais saboroso e irresistível. Não se esqueça de preparar uma boa quantidade dessa carne, pois ela costuma ser bastante apreciada por todos.
Agora que você já sabe mais sobre a ponta de agulha, que tal incluí-la no seu próximo churrasco? Garanto que será um sucesso entre seus convidados. Aproveite o sabor e a suculência desse corte de carne tão especial e surpreenda a todos com o seu talento na churrasqueira.
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